요즘 인기 많은 건강 레시피, 마녀스프란
건강을 중시하는 사람들이 많아지면서, 해독 효과가 있는 음식이나 가볍고 영양 가득한 식단에 대한 관심이 높아지고 있다. 그중에서도 최근 방송에서 소개된 편스토랑 마녀스프가 주목을 받고 있다.
마녀스프는 각종 채소를 듬뿍 넣고 푹 끓여내는 스프로 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식단으로 적합하며, 몸을 가볍게 해주는 해독 효과까지 기대할 수 있는 음식이다.
특별한 재료 없이도 집에 있는 채소로 간단하게 만들 수 있어, 바쁜 일상 속에서도 건강을 챙기고자 하는 사람들에게 인기다.
마녀스프 재료 준비
편스토랑마녀스프 출처편스토랑
기본 재료
양배추 반 통
양파 1개
당근 반 개
대파 1대
피망 또는 파프리카 1개
토마토 2개
샐러리 1줄기
다진 마늘 1큰술
닭가슴살 또는 닭안심 100그램 (선택사항)
토마토소스 또는 토마토퓨레 3큰술
물 1점5리터에서 2리터
소금과 후추 약간
올리브유 1큰술
선택 재료
브로콜리, 호박, 버섯 등 기호에 따라 추가 가능
채식주의자는 닭 대신 두부나 병아리콩 사용 가능
재료 손질 방법
모든 채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 한 입 크기로 썬다
닭고기를 사용할 경우 끓는 물에 한 번 데쳐 잡내 제거
토마토 껍질이 거슬릴 경우 데쳐서 껍질을 벗긴 뒤 사용
마녀스프 만드는 과정
편스토랑마녀스프 출처편스토랑
1단계 마늘 볶기와 채소 볶기
냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶는다
마늘 향이 올라오면 양파, 당근, 대파, 샐러리, 피망 등을 넣고 3분에서 5분 볶는다
채소의 단맛이 살아나도록 천천히 볶는다
2단계 양배추와 토마토, 단백질 재료 추가
볶은 채소에 양배추, 토마토, 데친 닭가슴살을 넣고 한 번 더 볶는다
채소에서 수분이 나올 때까지 충분히 볶는다
3단계 물과 토마토소스 넣기
물 1점5리터에서 2리터를 붓고 토마토소스를 넣는다
새콤달콤하고 깊은 맛을 원한다면 토마토소스는 꼭 넣는 것이 좋다
4단계 푹 끓이기
센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 1시간에서 2시간 푹 끓인다
중간중간 생기는 거품은 국자로 걷어낸다
채소가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 천천히 끓인다
5단계 간 맞추기
마지막에 소금과 후추로 간을 맞춘다
기호에 따라 파슬리, 바질, 오레가노 등 허브를 넣으면 향이 살아난다
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 맛이 더욱 깊어진다
맛있게 먹는 팁
편스토랑마녀스프 출처편스토랑
마녀스프는 뜨겁게 먹어도 좋고 여름철엔 식혀서 먹어도 개운하다
식이섬유와 비타민이 풍부해 아침 식사 대용이나 해독주스 대체 식단으로 적합하다
넉넉히 만들어 냉장 보관 후 데워서 먹으면 간편하다
현미밥이나 통밀빵과 함께 먹으면 든든한 한 끼가 된다
아이들과 함께 먹을 때는 매운 재료를 빼고 치즈나 우유를 더해 부드러운 맛을 낼 수 있다
마무리
마녀스프는 고급 재료나 특별한 조리법이 없어도 집에 있는 채소만으로 건강한 한 그릇을 완성할 수 있는 레시피다
채소 본연의 달콤함과 토마토의 산뜻한 맛이 어우러져 누구나 부담 없이 먹을 수 있다
바쁜 일상 속에서 몸이 무겁게 느껴질 때나 건강한 한 끼를 원할 때
이 마녀스프 한 냄비로 간편하게 영양을 챙기고 건강도 지켜보자
주말 브런치나 다이어트 식단으로도 강력히 추천할 만한 레시피다
스프 한 숟갈에 담긴 부드러움과 깊은 맛은 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 것이다
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