식중독 살모넬라균 가열하거나 끓여서 예방, 패혈증 장염 증상 원인

식중독 살모넬라균 가열하거나 끓여서 예방, 패혈증 장염 증상 원인

식중독은 식품을 통해 섭취한 살모넬라균 처럼 식중동을 유발시키는 것으로 인해 발생하는 병입니다. 사실상 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절 내내 식중독을 예방하여야 합니다. 음식을 섭취하기 이전부터 음식 안전에 대한 중요성을 충분히 인식하고, 식중독을 예방하고 대처하는 방법에 대해 알아보세요.

그중에서 식중독을 일으키는 살모넬라균은 음식을 통해 인체에 감염을 일으키는 세균으로, 식중독을 일으키는 가장 주요한 원인 중의 하나입니다. 따라서 이번 시간의 글에서는 살모넬라균 감염의 정의, 주요 증상, 원인, 예방법 및 대처 방법 등 에 대해 자세히 설명드리고자 하는데요, 차근차근 읽어보셔서 살모넬라균으로부터의 음식 안전과 예방법 꼭 숙지해봅시다.

 

1. 살모넬라 균이란?

살모넬라균 감염은 말 그대로 살모넬라균이라는 세균에 의해 발생하는 위장병, 즉 식중독을 일으키는 세균을 의미합니다. 주로 오염된 식품을 통해 전파되며, 오래되거나 상한음식을 섭취하게 되어 감염되는 것이 특징입니다.

 

2. 살모넬라균 감염 증상

섭취하게 되면 섭취한 음식의 양과 개인 신체 특징에 따라 증상의 강도와 시간이 다르게 나타날 수 있습니다.

하지만 살모넬라균으로 감염된 음식을 섭취하게 되면 복통과 복부팽만감을 동반하고 설사를 보게 되는 것이 특징입니다. 또한 몸살을 유발하거나 발열이 심할 수 있고, 두통이나 근육통이 같이 일어나게 됩니다. 오한, 구토 등 다양한 증상이 복합적으로 나타나게 되는 것이 특징입니다.

따라서 살모넬라균은 주로 육류, 달걀, 유제품, 닭고기 등의 동물성 식품을 통해 인체에 전파됩니다. 여름철에 조심해야 할 것은 김밥이나 냉면 등에 들어가는 달걀로 인해 살모넬라균이 감염되고, 식중독에 걸리는 경우가 많이 발생하고 있습니다.음식을 조리하거나 섭취하는 과정에서 살모넬라균이 살아남을 수 있으며, 깨끗하지 않은 조리 환경으로 인해서도 충분히 감염될 수 있습니다.

 

3. 살모넬라균 감염의 예방법

1) 신선하고 위생적인 식재료를 선택하여 조리하는 것이 정말 중요합니다. 조금 아깝다고 섭취하지 말고 기간이 오래되고 상하였거나 냄새가 변한 것들, 그리고 날씨가 매우 덥고 습한날에는 식재료에 대해 정말 중요하게 생각하여야 합니다.

2) 덥고 습한날에는 날 것의 음식 보다는 음식을 완전히 익혀야 하며, 특히 육류와 달걀을 충분히 익히는 것이 중요합니다.

3) 도마나 식칼 등 조리 도구가 오염된 음식을 사용하고 다시 재사용하게 되는 경우. 그리고 식품을 조리하거나 섭취하기 전에 손을 깨끗이 씻지 않는 경우 등 다양한 원인으로 인해서 감염될 수 있기 때문에 주의하여야 합니다.

4) 가장 중요한 것은 음식의 보관입니다. 식재로를 냉장 보관하여 유통기한을 준수하는 것이 정말 중요합니다.

 

4. 식중독 치료방법

1) 수분 섭취를 꼭 해주어야 합니다. 식중독시 설사가 자주 동반되기 때문에 이는 탈수 증상을 초래할 수 있습니다. 그러므로 이온음료나 수분 섭취를 꾸준히 하여 충분한 수분을 섭취해야 합니다.

2) 휴식을 취하는 것이 중요합니다. 무리한 활동이나 운동, 업무 환경의 경우 증상이 더욱 악화 될 수 있기 때문에 충분한 휴식을 취하는 것이 중요합니다.

3) 마짐막으로 병원 치료를 추천해 드립니다. 보통 처방받은 약을 복용하거나, 수액 치료를 진행하게 되면 빠르면 1~2일 만에 증상이 호전되고, 완치가 가능하며, 일상생활로 바로 이어나갈 수 있습니다. 따라서 감염이 의심되는 경우 식중독에 대해 빨리 치료 받고, 조치하는 것을 정말 추천해드립니다.

 

5. 마무리

살모넬라균 감염으로 인한 식중독은 음식을 통한 세균 감염입니다. 앞서 말씀드린 것처럼 충분히 예방이 가능한 질병입니다. 음식을 조리하거나 요리하는 사람들은 적절한 조리와 위생 관리로 예방할 수 있습니다. 또한 음식을 먹는 사람들도 손을 깨끗이 씻고, 날것이 아닌 익힌것을 먹는다면 식중독으로부터 정말 안전하겠죠.

이렇게 자세히 말씀드린 것 처럼 여름철 음식 안전에 대한 중요성을 충분하게 인식하여야만 하고, 우리가 먹는 것이니 만큼 신선하고 위생적인 식재료를 사용하는 것이 정말 중요합니다. 식중독이 발생한 경우에는 반드시 병원을 방문하여 진단받고 치료하는 것이 중요합니다. 식중독은 충분히 예방하고 관리할 수 있다는점 이제 아시겠죠? 세상에는 맛있는게 많지만 그만큼 조심해야 할 것들도 많이 있습니다. 살모넬라균과 식중독으로부터 완전한 해방으로 나아갑시다.